형님께서 자주 먹는 곳에서 사 리뷰천사네 보내주셨습니다. 얼마나 양이 많던지 언제 다 먹나 했는데 한솥찌고 먹기 시작했는데 너무 맛나서 개눈감추듯 먹었답니다. 크기가 엄청나게 큰 것에 놀랬고 맛에도 놀란지라 이종민군 조개류 참 좋아하는데 종종 대왕가리비 먹게 생겼습니다. 비린맛이 적어 남녀노소 누구나 좋아하고 부드러운 식감 때문인지 가리는 분들이 크게 없어 제철만 되면 많은 분들이 구매해서 먹는다 합니다. 가리비만 먹기 심심하다면 나중에는 키조개, 백생합, 전복, 돌조개 이렇게 같이 먹으면 더욱더 맛날 것 같아요.
커도 너무 큰 대왕가리비, 속빙 강정인가 싶어 쪄서 먹어봤는데 두툼하고 부드러운살에 식감은 어찌나 좋은지 입안에서 살살녹는 다는 말이 대왕가리비를 먹고 표현한 듯 합니다. 알이 굵고 실해 입안 가득 느껴지는 풍미와 식감 리뷰천사의 이웃님들도 느껴보시길 진심 권해봅니다. 가리비는 회부터 치즈구이, 찜, 파스타, 국물요리까지 다양하게 변신가능한데요. 가장 일반적으로 먹는 방법이 찜이지요. 생각보다 손이 많이 가지 않아서 그런 것 같습니다.
가리비 세척 및 찜 찌는 법
망으로 도착한 대왕가리비는 특별한 해감은 필요없고 5분 이상 수돗물에 담궈서 짠기를 뺀 뒤에 찜기나 찜솥에 10분 정도 찌고 3분 정도 뜸들이면 가장 맛있는 가리비찜이 완성됩니다. 시간 잘 못 맞추겠다 하시는 분들이라면 가리비가 입을 벌릴때 불을 끄고 뜸들이면 아주 적당하답니다. 여기서 잠깐, 대왕가리비에 이물질이 있다면 칫솔을 이용해 깨끗이 닦아주고 찜을 할때 비릿맛이 걱정된다면 소주를 한컵 정도 붓고 쪄 주시면 완전 비린맛이 깔끔하게 사라진답니다.
가리비 효능
대왕가리비는 비타민B, 타우린 등 각종 영양소가 풍부한데 특히나 필수아미노산이 풍부해 성장기 아이들 성장 발육과 뼈 건강에 도움을 줍니다. 또한 칼륨 성분이 있어 몸속 나트륨을 배출시키고 혈액 순환에 도움이 되고 혈압과 콜레스테롤 수치 조절에 좋으며 저지방, 저칼로리 음식으로 다이어트 식단으로 아주 좋답니다.
▶가리비 고르는 법으로는 조개껍질의 광택을 잘 확인해야 하는데 광택이 있으면서 파르스름한 빛을 내는 걸 고르는게 좋고 입을 닫고 있는 것이 신선하답니다. 또한 열었을때 안쪽 관자와 날개부분이 깨끗이 붙어 있으면 싱싱한 가리비라고 합니다. 한번 구매해 매번 주문한 양을 다 먹어서 리뷰천사는 가리비 보관법 따로 언급안하겠습니다. 참고로 9월부터 2월까지는 안심하고 가리비를 섭취하고 3월부터 8월까지는 안전하게 내장을 제거하고 섭취하시길 바랍니다.
쫀득하면서 부드러운 가리비찜은 초고추장에 찍어먹으면 입안에서 살살 녹는것은 기본이고 술을 부르는 마력이 있는지 소주 한잔 같이하면 기분까지 업업 된답니다. 요리법도 아주 간단하 손님접대용 메뉴로도 좋고 술안주 상으로도 최고랍니다.
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